Hummus
Mein erster Hummus aus frisch zubereiteten Kichererbsen :-). Versucht es doch auch mal. Ich finde der eigentlich geringe Aufwand lohnt sich. Mein Rezept lautet: 300g unbehandelte Kichererbsen 3 Knoblauchzehen 1 Zitrone 3 EL Tahin 3 EL Olivenöl Etwas Salz, Pfeffer, Curcuma, Paprika & Chili Tasse Kochwasser Die Kichererbsen am Vorabend in einem Liter Wasser geben. Am nächsten Tag auf kleiner Flamme 3 Stunden köcheln, bis sie weich sind. Einige Kichererbsen für die Deko beiseite stellen. Vorerst eine halbe Zitrone auspressen, später evtl. mehr dazugeben. Alles mit den restlichen Zutaten vermengen + ca. eine Tasse vom Kochwasser dazugeben. Alles fein pürieren, abschmecken und mit etwas Olivenöl warm servieren. Bon Appetit !