Das vegan Experiment

Mozzarella vegan Dieser Mozzarella ist eine super gesunde Alternative zum Original. Dank der Zutaten und der Zubereitung auch für Rohköstler geeignet. Die Zutatenliste besteht aus: 2EL Flohsamenschalen Wichtig: Keine Flohsamen, sondern Flohsamenschalen! 100g Cashewnüsse 400ml Wasser 1EL Hefeflocken Prise Salz Prise Pfeffer Prise Knoblauchpulver Prise Chili Die Cashewnüsse 2 Stunden in Wasser einweichen. Das Wasser mit den Flohsamenschalen vermengen und mindestens 30 Minuten stehen lassen. Anschließend die Nüsse abspülen und mit den anderen Zutaten in den Mixer geben. Alles ca. 2 Minuten mixen und für ca. 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nun könnt Ihr den Mozzarella z. B. mit Tomaten, Öl und Balsamico anrichten. Oder als Brotbelag mit Tomaten ist es ebenfalls super lecker! Bon Appetit ;-)

Linsenbolognese Passt zu Gemüse, Pasta, Kartoffeln, Reis. Pur mit einem Klecks Jogurt oder kalt als Aufstrich. Mein erstes durch Instagram inspiriertes Rezept J . Sorry, weiß leider nicht mehr wer von euch Instagramern mich zur Linsenbolognese inspiriert hat. Aber seit dem gibt‘s das mindestens einmal die Woche bei uns. Meine Variante enthält: 150g rote Linsen 500g Tomatensauce 1ne Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Karotten 400ml Brühe 50ml Weißwein 0,5 TL Paprikapulver  0,5 TL Pfeffer Und so geht’s: Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und glasig anbraten. Die geraspelten Karotten kurz mitbraten. Nun die Linsen mit der Brühe, der Tomatensauce, den Gewürzen und dem Weißwein dazugeben. Kurz aufkochen lassen und anschließend mit geschlossenem Deckel 25 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren, besonders zu Anfang neigen die Linsen dazu sich mit dem Boden zu vereinen ;-). Entweder pur

Celle vegan Das letzte Wochenende im Oktober habe ich zum ersten Mal in meinem Leben in Celle verbracht. Vorher habe ich natürlich gegoogelt, wo ich etwas veganes essen könnte. Hätte ich mir eigentlich sparen können, da ich bei keiner Location  aus der Suche eingekehrt bin. Aber zumindest weiß ich, dass mit Sicherheit noch weitere vegane Essensquellen in Celle aufzufinden sind. Nicht zu 100% aber sicherlich mit 1-2 Gerichten auf der Karte. Nun geht's aber los. Am ersten Abend entschied ich mich fürs Wok & Roll in der Celler Altstadt. Tofu, Gemüse in einer Kokosmilch Curry Sauce und dazu Reis, war definitiv die richtige Entscheidung. Für 7,50,-€ war es ne riesen Portion. Würde ich jederzeit wieder bestellen! Ok, Wok & Roll verstanden. Wenn alle Portionen so sättigend sind, kann man nur noch rausrollen. Anschließend schlenderte ich durch die Altstadt bis zum Zapfhahn, einem Delikatessen Geschäft. Petra Kriegerowski die Inhaberin begrüßte vor mir Gäste

Gemüselasagne Lasagneplatten 1gr. Zwiebel Kürbis Karotten Kartoffeln Broccoli 500g Tomatensauce Gemüse kleinschneiden und mit der Tomatensauce andünsten. Die Bechamelsauce 1L Pflanzenmilch 100g Margarine 4EL Mehl 1TL Salz 1TL Pfeffer _______________   Die Margarine schmelzen, das Mehl mit dem Schneebesen verquirlen. Bei  mittlerer Hitze nach und nach unter Rühren Milch hinzugeben. Zum Schluss alles aufkochen und vom Herd nehmen. Auflaufform mit Lasagneplatten belegen, Gemüse auftun und mit Bechamelsauce abschließen.  Den Schritt zwei bis dreimal wiederholen. Bis alle Zutaten geschichtet sind. Nun die Lasagne für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen fertiggaren. Schaut euch dazu auch mein  Kurzvideo  an.  Das Basisrezept habe ich ursprünglich aus dem Kochbuch  Vegan . Weitere Buchempfehlungen findet Ihr hier:  http://versuchvegan.blogspot.de/2016/08/vegane-buchempfehlung.html  . Bon Appetit :-)

Pasta Rezept vegan Pasta Oriental 500g Pasta, z. B. Spaghetti 100g Tofu natur oder geräuchert 1ne gr. Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3-4EL Tomatenmark 2EL Curry 1EL Paprikapulver 1EL Öl oder Margarine 1/2 - 1TL Salz (Oder anstatt Salz, verwendet 2TL Gemüsebrühe) 1/2 - 1TL Pfeffer je nach gewünschter Schärfe Zubereitung(Dauer ca. 20 Min.): _______________ Die Pasta sehr bißfest Kochen, bis 1-2 Minuten bevor sie gar sind. Zwei Tassen Nudelwasser aufbewahren und die Pasta nicht abschrecken. Tofu, Ziebel und Knoblauch kleinschneiden. Im Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Jetzt das Tomatenmark, die Gewürze und 1 - 2 Tassen Nudelwasser dazugeben. Es muss etwas überwürzt schmecken, durch die fünffache Menge Pasta relativiert es sich wieder. Die Pasta hinzugeben und alles gut vermengen. Bon Appetit :-)

In diesem Artikel stelle ich kurz Bücher vor, die ich zuhause ausprobiere. Viel Spaß beim Informieren :-). VeganKochen   Für gerade mal 6,90 € meine allergrößte Empfehlung. Für Anfänger und geübte Küchenkünstler gleichermaßen geeignet! Zu meinen Lieblingsgerichten gehören Klassiker wie Gemüselasagne und Spaghetti Bolognese. Vegan Italian Style Das Rezept Chili-Pesto in diesem Buch ist in 15 Minuten frisch zubereitet. Anstelle der frischen Chilis habe ich bisher nur Chili-Pulver verwendet, aber selbst meine Liebste, die eigentlich kein scharfes Essen mag, fand die Pesto super lecker! Bei der Pizza fand ich die selbstgemachte Tomatensauce unglaublich gut. Die Zubereitung der Sauce geht einfach und schnell. Welche Rezepte habt Ihr aus diesem Kochbuch schon probiert? Kochen nach Ayurveda Für 10 € kann ich das Buch mit gutem Gewissen empfehlen. Besonders um Basics der Ayervedischen Küche wie Dal's oder Currys auszuprobieren. Wer allerdings m

Rezept für einen deftigen Cous Cous Salat: 100g Cous Cous  (Alternative z. B. Hirse > Quellzeit verländert sich entsprechend) 200g räucher Tofu (unbedingt Räuchertofu, keinen normalen!) 1gr. Zwiebel 2EL Petersilie oder 1EL Schnittlauch Saft einer kleinen Orange Saft einer halben Zitrone ca. 3EL Olivenöl (Alternativ anderes Pflanzenöl) 2EL Sojasauce (wenn nicht vorhanden etwas mehr Salz) 1EL Weissweinessig 1/2TL Paprikapulver 1/4TL Kreuzkümmel Eine Messerspitze Kurkuma Optional eine Messerspitze Chilipulver oder einige frische Chiliringe Prise Salz + Pfeffer ________________ Den Cous Cous mit kochenden Wasser übergießen und 8 Minuten Quellen lassen. Zwiebeln und Tofu kleinschneiden und in einem EL Öl anbraten, bis das Tofu gebräunt ist und die Zwiebeln glasig sind. Alle Zutaten vermischen und abschmecken. Bon Appetit :-)

Hannover vegan Vorweg muss ich sagen, dass ich in Hannover "nur arbeite", aber nicht wohne. Viele von euch haben sicherlich mehr vegane Ess-Erfahrungen in unserer niedersächsischen Hauptstatdt gesammelt als ich. Ich freue mich besonders von euren Erfahrungen zu hören :-)! Love it healthy Zur Filiale in die Hannover Innenstadt habe ich es leider noch nicht geschafft. Glücklicherweise war love.it.healthy dieses Jahr auch auf der CeBIT. Der Quinoa-Hummus-Salat und die Tomatensuppe waren sehr lecker. Auch der Cous-Cous-Salat und Mango-Kokusmilch-Becher hat meinem Kollegen gemundet. Die veganen Speisen sind mit einem kleinen Aufkleber markiert. Zwar ist das Angebot nicht ausschließlich vegan, Gründerin Alina hat sich aber auf die Fahne geschrieben mehr vegane Produkte anzubieten. Es macht alles einen sehr frischen und ansprechenden Eindruck und dementsprechend schmeckt es auch. Burridawgs Die Hotdogs mit den "Echtpflanzerl-Würstchen" (anstatt F