Tofu Gemüse Pfanne


Dies ist zur Zeit mein lieblings Low-Carb-Rezept. Wahrscheinlich weil es nicht nur schmeckt, sonder auch fix zubereitet ist 😏.
Dazu benötigt Ihr für eine Person
100g Tofu
Eine Zwiebel
Eine halbe Zucchini
2,5 EL Sojasauce
1TL mildes Curry
1TL Paprika Edelsüß
Etwas Pfeffer
1EL Erdnusmus (Alternative Mandel- oder Cashewmus)
50ml Wasser
1EL Öl für die Pfanne
Und so wirds gemacht: Die Zwiebel kleinscheiden und in die vorgeheizte Pfanne mit dem Öl geben. Den Tofu würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben und mit einer Gabel zerdrücken. Jetzt die Zucchini würfeln und mit den Gewürzen in die Pfanne geben. Die Sojasauce dazugeben und 2 Minuten weiter braten. Zum Schluss das Erdnusmus und das Wasser in die Pfanne und sehr gut verrühren. Bon Appetit.


Bon Appetit :-)

Die roten Spritzer sind übrigens Chilisauce. Wenn ihr es scharf mögt, gebt ordentlich was dazu 💥. Welche Variationen oder andere Low Carb Rezepte könnt ihr empfehlen?

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